SUA FESTA JUNINA VAI FICAR MELHOR COM O BOLO DE ABÓBORA COM DOCE DE CÔCO

Bolo de Abóbora com Doce de Coco

Ingredientes do Bolo de Abóbora com Doce de Coco

Ingredientes da Massa

• 1 kg   Mistura PÃO DE ABOBORA Ireks 
• 1 kg   Farinha de trigo especial Orquidea 
• 100 g  Margarina (80% de lipídios)  
• 800 ml Água gelada 
• 90 g   Fermento fresco

 Ingredientes do Recheio

• 300 g Golden creme Ireks 
• 550 ml de Água gelada 
• 300 g Doce de coco ( sem calda ) 

Ingrediente da Decoração

• 300 g Fondant

Modo de Preparo

Modo de Preparo do Creme:

• Colocar o IREKS GOLDEN CREME e a água gelada na batedeira;Bater por aproximadamente 1 minuto na velocidade 1;
• Bater por aproximadamente mais 4 minutos na velocidade 3 e reservar;

Mode de Preparo da Massa:

• Colocar mistura pão de abóbora IREKS, a farinha de trigo especial Primor na masseira e misturar
• por 1 minuto na velocidade 1:
• Adicionar o fermento, a margarina e a água gelada, lembrando de adicionar a água aos poucos;
• Misturar por aproximadamente 3 minutos na velocidade 1;
• Misturar por aproximadamente mais 7 minutos na velocidade 2 ou até obter o
• ponto de véu;
• Dividir a massa em duas partes iguais e modelar em bastões;
• Descansar por aproximadamente 20 minutos coberta com plástico;
• Abrir a massa com auxílio de uma bilha;
• Aplicar o creme previamente preparado por toda a massa com auxlio de uma espátula;
• Aplicar o doce de coco sem calda sobre o creme;
• Enrolar as peças no formato de rocambole;
• Cortar as peças em formato de fatia húngara;
• Acondicionar em assadeiras previamente untadas;
• Fermentar por aproximadamente 60 minutos ou até o ponto;
• Pincelar com ovos inteiros na metade da fermentação;
• Fornear sem vapor a 170°C por aproximadamente 18 minutos, ou até obter o ponto;
• Por último decorar com Fondant.